沃隆智能-因为专注所以我们更专业!咨询QQ:1541928273 | 咨询电话:0792-8108188

沃隆智能因为专注,所以我们更专业!

企业信息化管理
您现在的位置:首页 >> 成功案例 >> 企业信息化管理

九江乐圣KTV

作者:江西沃隆智能系统工程有限公司 Date:2016/11/1 22:20:41 点击次数:次 [收藏] [打印]
九江乐圣KTV

九江乐圣KTV是一家专注经营健康卡拉OK的企业,位于九江学院对面派拉蒙文化广场4楼,40余间纯K风格包厢、10万首海量曲库、全新的K米网络评分点歌模式、一流的K歌点唱设备、专业的管理团队为您打造颇具品质的KTV。 我们一直以引领当地时尚潮流,打造大众娱乐先锋为目标,崇尚健康、时尚、安全的消费环境,坚持亲切、热情、人性化的服务,此外还给当地文化娱乐市场注入了新的元素、新的理念、新的亮点,在这里可以让人们远离喧嚣与烦恼,忘却生活中的烦恼和工作中的压力,尽情享受喜悦、欢乐和浪漫的时光!



一、需求分析
1.1形象需求
现在的夜总会在出品方面的很有特色,环境幽雅,装修豪华,但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题,在目前前卫的广州,给客人的感觉是,出品优秀,服务一流,但在运作方面‘现代感’略显不足。目前全国大多一流KTV企业都使用电脑来处理运作及管理问题,对于在广东KTV企业,跟上时代,使用电脑,提升形象已是必须。
1.2安全需求
手工KTV管理方式在安全方面有很多不可避免的问题:
在收银方面手工计算容易产生错漏
轻则百元,重则千计,漏计企业损失事小,错计客人投诉事大,一但发生错漏,易造成客人误解,企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。
收银与楼面合作漏单或漏品
此类事情经常发生,一般都是真对自己的朋友或熟人,下单不计单,手工管理一般使用厨部留单,事后与前台收银帐单对帐来监控,但厨部单据较乱,单量一大基本无法对清,也很难跟踪到责任人。
*收银与楼面串通,不知会顾客,暗中打折,私拿折扣款
*收银员更改菜单少收帐款
*收银员私拿票据无记录
由于餐券不回找,需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等
1.3服务需求
提高收银结帐时间:客人在结帐时的耐心是很有限的,此时也最易产生投诉,结帐时怕发生错漏,收银员都较为谨慎,特别是出品较多的大单,核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长,已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度,改善服务,这是重要一环。
提高咨客服务质量:咨客的作用是带位,引座,她必须预先知道台房大小,空房空位情况,台房的预订情况,避免带着客人空跑,或不合理的台房安排。
提高楼面的服务质量:只有及时了解决客人的就餐时间,上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务
提高厨部的服务质量:客人催单是再普通不过的事了,原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置,如果厨部能预先知道各出品的下单时间,就可避免某出品被长时间搁置不出,减少客人催单情况
1.4管理需求
事后管理不能满足管理要求。一般酒楼目前手工管理理想的状态是:每日能在收市后一小时内,统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。
管理方面人手不足:手工管理在某些方面常常心有余而力不足,如做好时段客流分析,就能合理安排不同时段的人力资源,做好‘出品成本核算’,就能合理安排菜式品种,做到利润最优,做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好,并做好备料等工作….等等,这些道理企业都很清楚,但人力不够,基本无法完成,即使偶而为之,也不能常久,当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。
1.5需要要解决的问题
1.5.1 作为老板,您知道吗?您想知道对策吗?
手工收银存在多少漏洞?因而造成的馈钱招法有多少?
手工排钟,管理员暗中安排技师合伙分成?
服务员藏匿酒水到吧台退银怎么办?收银员收银后改单怎么办?
收银员或与服务员合伙贪污怎么办?贪污手段并不高明,而您却无法以发现!
到目前一分钟为止或全天本店来了多少客人?哪位客人消费最高或尚空闲?
抛开传统的手工结帐方式,在5秒内完成结帐,您信吗?
楼上楼下传单,总出错,老跑单,客人还不满意,怎么办?可否不用传单?
收银员交接班,项目太多,太杂,一时交接不清,怎么办?
查一个单子,时间相隔太长,相当困难,无法查起,怎么办?
每天的经营数据依赖手工统计,数据不准且无经营分析,怎么办?
前台收银与后台财务,库存无法挂钩,怎么办?想随时知道进帐钱数吗?
顾客要求打折,抹零,签单,免单怎么办?对手工帐单不信任,怎么办?
到目前一分钟为止您还剩多少库存?哪样明天该进货?最好进多少?
全家外出无人管理企业,使用本软件,假如您一月未回,也不差一分,您信吗?
想知道当天酒,烟等销售数量及销售时间,哪位服务员营业额高吗?
顾客议论:这家夜总会不够档次怎么办?你想每日结帐更轻松吗?
1.5.2 我们要解决的问题
前台或大堂点单直接打印到厨房
前台或大堂点菜直接打印到厨房,避免了漏单,跑单和节省人力。
国内首创几客同来的显示独特功能
可以知道那几个客人是一起来的,计算机自动显示,几客同来,如一起结帐,调用非常方便,这是KTV企业梦寐可求的功能。
支持项目分时段消费价格不同的消费方式
技师服务是桑拿行业的一项很主要的收费项目,每日及每周、每月的与按摩、足疗等技师的对单是财务部门烦恼的一件事情,使用本系统使与技师的自动分成一目了然。
智能记录转并台日志
可以在结帐时候查询出客人转并台前的情况,消费更清晰,避免不必要的纠纷。
操作傻瓜式,从未学过电脑的人10分钟学会操作
本软件具有简单易学,操作傻瓜的特点,使此行业使用本软件更轻松快捷,从未学习过电脑的10分钟学会。因为本软件支持四种点单方法:触摸点单、编码点单、拼音码点单和名称点单,如:输入客人点单中的可乐,只需要输入拼音简码
多种付款方式,支持会员刷卡抵值消费等
本软件支持现金、签单、免单、打折、抹零、信用卡、会员卡、折扣卡、IC卡等多种结帐操作,同时,可自动对每种结帐方式自动分类汇总查询操作。查询统计更清晰明了。
自动生成近100 种报表,财务对单仅须10分钟
本软件更具智能特色,收银员收款后自动生成近百种报表,独有的小单号码录入功能,每笔自动跟踪服务员所下的小单,另有小单对单查询功能……使财务对单更为快速简单,对完单据只需要10分钟。
分明严格的权限管理,限定内部人员的访问权限
本软件可以对企业内部人员的权限严格分明的限制。如:收款员只能够使用收款的功能。库管只能够用库管的功能。
吧台库存自动盘点功能,库存盘点变轻松
本软件具有库存自动盘点功能,清晰管理各吧台酒水香烟等库存商品的销售及库存情况,库管只需要对所进货的商品进行进货录入,客人点单,自动冲减库存,库存盘点更轻松
二、设计原则
在本硬件方案设计中,我们将按照下述原则进行系统的设计:
实用性
充分满足KTV现在及未来的各种需求,结构化布线系统真正为KTV的计算机网络建设提供强有力的支持,而计算机网络系统则真正为KTV的财务数据电算化、办公自动化、管理及决策现代化等提供可靠的保障,确保KTV的办公运作所需的迅速、可靠的信息往来;清晰的业务流程。
用标准技术
本系统的所有设计遵循国际上现行的标准进行,以提高系统的开放性。
高可靠性
一个实用的系统同时必须是可靠的。本设计通过选择高品质的布线产品和进行合理的结构化设计,严格规范的施工安装,并通过合适的网络设计,以保证系统的可靠性与容错性,避免灾难性事故发生。
高性能、先进性
在本系统基础上的计算机信息网络系统将存在多种应用,数据交换将是大量的,要求系统具有很大的带宽。本设计将充分应用现有成熟的先进技术,为用户提供高性能的系统。
高安全性
在设计中,将充分利用网络硬件提供的各种安全措施,既保证用户能共享资源,又使不同用户仅能共享与其相关资源,保证数据的安全性。
可维护性
系统开通后,维护工作将是一个长期的工作。本设计将充分考虑维护工作的需求,通过相应手段降低维护工作量及难度,从而达到保证运行可靠及节省费用目的。
灵活性
计算机网络技术是不停发展的,用户的应用需求也是发展的变化的。在本系统设计中,我们将充分考虑布线系统支持计算机网络技术的要求,确保各种不同结构、不同协议的计算机网络及设备在本布线系统上的应用,保证本系统在网络扩展和升级时能适应相应的扩展和升级要求。
经济性
在满足功能要求的前提下,尽可能做到少花钱,办大事。由于一次性将KTV所需信号电缆质量、高要求地统一铺设好,避免了将来电缆物重复敷设,结构化的布线使系统管理维护工作方便,可以减少工作量。
三、系统特点
1)支持触摸屏、PDA无线和纯键盘点单,支持键盘录入,提供多种出品录入模式,无需记忆代码,易学易用
2)直接打印到厨房(支持多个厨房、多个地喱部和厨打监控)
3)消费项目配料管理功能(监控厨房出品用料和从仓库的领料,核算成本和利润)
4)多种定价方式灵活方便(不同日期不同时段价格不同,不同单位价格不同)
5)支持房间最低消费/服务费/房间费消费方式
6)吧台库存自动盘点功能,库存盘点变轻松(完善的仓库管理功能)
7)灵活的付款方式,支持现金、挂账、会员卡,并可按用户要求设置多种结帐类型
8)轻松做好会员管理(支持IC/ID/磁条卡/积分卡/VIP卡/挂帐管理/支持赠券)
9)友好清晰的导航界面,实时监控当前技师,房间状态。使业务操作及营业状态一目了然。实时了解牌位空闲状态,技师上下钟状态及房间空闲状态
10)多媒体查询功能,客人可自助查询场内服务设施、技师资料和消费项目等信息统计
11)提供多种技师提成方案管理, 自动生成技师提成报表